A peine récoltées, nos aubergines filent en cuisine !
La liste des courses :
4 aubergines
2 oeufs
100 gr de tomme des Mont de Lacaune râpée
2 belles tranches de pain de campagne
1 verre de lait
2 gousses d’ail rose de Lautrec
6-7 feuilles de basilic
sel, poivre, huile d’olive
On enfile son tablier :
Tailler les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Les cuire ensuite 10 min dans l’eau bouillante salée, égouttez les et laissez refroidir. Pendant la cuisson mettre le pain de campagne dans un saladier avec le lait. Hacher l’ail et le basilic.
Retirer la chair des aubergines à la cuillère sans percer la peau.
Presser la chair pour retirer l’eau. Égoutter également le pain de mie.
Hacher grossièrement la chair de l’aubergine.
Dans un saladier, battre en omelette les œufs. Puis ajouter la chair d’aubergine, le pain de campagne, la tomme râpée, le basilic, l’ail et un filet d’huile d’olive.
Mélanger, puis garnir les aubergine de farce et enfourner 15 minutes à 180°C.
On espère que cette recette toute simple vous plaira, n’hésitez pas à suivre notre actu sur https://www.youtube.com/@2mainssurterre https://www.facebook.com/2mainssurterre
A très bientôt derrière l’ordi ou sur notre champ !
Bérengère et Olivier, Maraîchers Bio au Pied du pont de Marssac à Labastide de Lévis / Castelnau de Lévis
2 MAINS SUR TERRE 