En pleine récolte des différentes courges, nous n’avons pas résister longtemps avant de préparer notre recette fétiche. Comme vous êtes plutôt sympas, nous vous la confions !
La liste des courses pour 6 personnes:
1 kg de courge
400 gr de pommes de terre
150 gr de farine
150 gr de beurre
100 gr de parmesan ou grand padano
1 grosse poignée d’amande (ou de noisettes)
sel, poivre, huile d’olive, thym
On enfile son tablier :
Éplucher les pommes de terre et les tailler en cubes, les plonger dans une casserole d’eau froide salée et les cuire environ 15 minutes à partir de l’ébullition.
Eplucher la peau de la courge retirer les graines de la courge. La tailler également en cubes et les cuire 15 à 20 minutes avec un filet d’huile d’olive et un 1/4 verre d’eau.
Une fois cuits, réduire en purée à l’aide d’un presse-purée avec une partie du liquide de cuisson des pommes de terre. Ajouter 3 cl d’huile d’olive, assaisonner, mélanger et déposer dans un plat à gratin.
Concasser grossièrement les amandes (ou noisettes). Dans un saladier mettre la farine, le parmesan, le beurre coupé en petits morceaux et les noisettes. Mélanger votre crumble du bout des doigts et le déposer sur le dessus du plat à gratin.
Enfourner 15 minutes à 180°C. Sortir du four et déguster…attention c’est chaud !
On espère que cette recette toute simple vous plaira, n’hésitez pas à suivre notre actu sur youtube/2mainssurterre
A très bientôt derrière l’ordi ou sur notre champ !
Bérengère et Olivier, Maraîchers Bio au Pied du pont de Marssac à Labastide de Lévis / Castelnau de Lévis
2 MAINS SUR TERRE 