Olivier, ancien restaurateur, devenu producteur bio, explore la cuisine anti-gaspillage alimentaire avec son nouveau livre :
« Ça se mange, ça ?! » – Recettes végétales anti-gaspi.
Un livre engagé pour transformer nos déchets en trésors culinaires.
Après une carrière marquée par la passion de la gastronomie et l’engagement pour une alimentation durable, Olivier Muret, ancien restaurateur et aujourd’hui producteur bio chez
2Mains sur Terre aux côtés de sa femme Bérengère, publie « Ça se mange, ça ?! ». Un ouvrage qui invite à repenser notre rapport aux déchets alimentaires à travers des recettes végétales, créatives et anti-gaspi.
De la restauration à la production bio.
Fort de son expérience en cuisine et de son engagement pour une agriculture respectueuse de l’environnement, Olivier Muret a toujours eu à cœur de valoriser chaque partie des aliments. Avec « Ça se mange, ça ?! », il partage son expertise et ses astuces pour cuisiner les épluchures, les fanes, les graines et autres « restes » souvent jetés à tort. Des chips à l’eau de cuisson de pommes de terre, aux oreillettes de feuilles de figuier, en passant par des légumes en croûte de marc de café ou des sodas au pain rassis, ce livre est une ode à la créativité et au zéro déchet.
Pour une cuisine responsable.
« Ça se mange, ça ?! » n’est pas qu’un livre de recettes : c’est un appel à changer nos habitudes.
À travers des recettes accessibles, gourmandes et végétales, Olivier Muret prouve que la cuisine anti-gaspi peut être savoureuse, élégante et accessible à tous. Chaque page est une invitation à réduire son empreinte écologique sans renoncer au plaisir de bien manger.
2Mains sur Terre : une philosophie de vie, installé avec Bérengère dans leur exploitation bio 2Mains sur Terre, à Labastide de Lévis (Tarn),
Olivier Muret met en pratique au quotidien les principes qu’il défend dans son livre. Leur démarche ? Produire de manière responsable, cuisiner avec ingéniosité et partager leur savoir-faire espérant inspirer le plus grand nombre.
Un livre pour tous les gourmands.
Que vous soyez cuisinier amateur ou confirmé, « Ça se mange, ça ?! » vous donnera envie de voir vos déchets sous un nouveau jour. Avec des idées pour sublimer les épluchures de kiwi, les feuilles de betterave ou encore les graines de légumes, ce livre est pour ceux qui veulent allier plaisir, santé et respect de la planète.
Ce livre a été imprimé par Rebond, une entreprise locale adaptée aux employés en situation de handicap. Disponible dès maintenant en vente directe à la ferme au tarif de 20€ et par correspondance via le formulaire ci-dessous.
A Paris : disponible à la librairie Flora Lit, 18 rue Mouton Duvernay, Paris 14.
A Lyon : disponible à la librairie culinaire In cuisine, 1 place Bellecour, Lyon 2.
A Lyon : disponible à la librairie de la Place, 12 place Ambroise courtois, Lyon 8.
La vente de ce livre permet de soutenir notre micro-ferme et les valeurs que nous portons pour une agriculture durable, respectueuse du vivant.
2 MAINS SUR TERRE 