Les blettes on ne s’en laisse pas, après vous avoir proposé ma recette de tarte aux blettes et piment d’Espelette, voici celle du risotto. Sur youtube/2mainssurterre et facebook.com/2mainssurterre vous pourrez découvrir la vidéo, voici le lien direct : Risotto aux Blettes le tuto.
La version écrite juste en dessous. On s’est régalé, maintenant à vous de jouer !
La liste des courses :
500 g de riz de préférence carnaroli (spécial risotto)
500 gr de Blettes multicolores
environ 2 litre d’eau + 3 cubes de bouillon de légumes
1 gros oignon
10 cl de vin blanc sec
40 gr de beurre
100 gr de parmesan
sel, poivre, huile d’olive
On enfile son tablier :
Porter à ébullition 2 litres d’eau avec les cubes de bouillon.
Emincer les blettes.
Éplucher et ciseler l’oignon, le faire suer avec l’huile d’olive, ajouter le riz et le nacrer.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter les blezttes et 1/4 du bouillon, mélanger et laisser absorber.
Puis renouveler l’opération loupe après louche jusqu’à cuisson complète du riz.
Ajouter le beurre, le parmesan (préalablement râpé), du poivre et du sel si besoin.
Il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes et à exprimer vos talents d’artiste !
On espère que cette recette toute simple vous plaira, n’hésitez pas à suivre notre actu sur youtube/2mainssurterre
A très bientôt derrière l’ordi ou sur notre champ !
Bérengère et Olivier, Maraîchers Bio au Pied du pont de Marssac à Labastide de Lévis / Castelnau de Lévis
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Un avis sur « Risotto de Blettes »