Depuis quelques semaines les roquettes produisent plus de fleurs que de feuilles, on ne va pas se laisser passer cette chance, elles sont délicieuses et la tempura va encore accentuer le goût de noisette.
Vous retrouvez la vidéo de la recette ici :
https://youtube.com/shorts/U_ZDKPdt8Sk?si=-tD41znSi1IOOnXW
La liste des courses :
Autant de fleurs de roquette que vous voulez !
Et pour la tempura :
80 g de farine
20 g de fécule de pommes de terre ou maïs
½ cuillère à café de sel
1 tour de moulin à poivre
20 cl d’eau gazeuse très fraîche
On enfile son tablier :
Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, le sel, le poivre.
Ajouter l’eau gazeuse progressivement en mélangeant délicatement à l’aide d’un fouet.
Plonger chaque fleur dans la tempura puis les déposer dans l’huile de friture bien chaude. La cuisson dure une dizaine de secondes, la tempura a une jolie couleur dorée.
N’hésitez pas à suivre notre actualité sur youtube/2mainssurterre et facebook.com/2mainssurterre
A très bientôt derrière l’ordi ou sur notre champ !
Bérengère et Olivier, producteurs Bio au Pied du pont de Marssac à Labastide de Lévis / Castelnau de Lévis
2 MAINS SUR TERRE 