Nos épinards rêvent de s’offrir quelques vacances loin de nos récoltes hebdomadaires… Prêt pour le décollage ?! La liste des courses pour une entrée pour 6 personnes : 800 gr d’épinard 500gr de cheveux d’angle (kadaif) 1 petit bouquet d’aneth 1 petit bouquet de menthe 2 cébettes 2 œufs 200 gr de ricotta 80 grLire la suite « Croustillant d’épinard à la grecque »
Archives de l’étiquette : Maraîchers bio
Fleurs de roquette croustillantes en Tempura
Depuis quelques semaines les roquettes produisent plus de fleurs que de feuilles, on ne va pas se laisser passer cette chance, elles sont délicieuses et la tempura va encore accentuer le goût de noisette. Vous retrouvez la vidéo de la recette ici : https://youtube.com/shorts/U_ZDKPdt8Sk?si=-tD41znSi1IOOnXW La liste des courses : Autant de fleurs de roquette queLire la suite « Fleurs de roquette croustillantes en Tempura »
Gratin de gnocchi aux feuilles de Betterave
Les Betteraves, on mange bien sûr la racine, mais on oublie un peu vite leurs feuilles. Elles sont pourtant comestibles, riches en anti-oxydants avec une saveur douce proche de l’épinard. Elles peuvent être dégustées crues en salade, juste poêlées avec un peu d’ail, en risotto (en suivant ici la recette du risotto de blettes ),Lire la suite « Gratin de gnocchi aux feuilles de Betterave »
Wok de chou de Milan à la vietnamienne
Notre chou de Milan a fière allure dans nos champs, mais beaucoup se demande comment le préparer autrement qu’en l’incorporant dans une soupe, une potée. Voici une recette simple qui devrait réveiller vos papilles ! Si vous n’appréciez pas trop les saveurs asiatiques ou que vous n’ayez pas tous les ingrédients, pas de panique, laLire la suite « Wok de chou de Milan à la vietnamienne »
Croustillant de Fenouil
Parti du constat de le Fenouil ne fait l’unanimité, je propose aujourd’hui une recette qui devrait en bluffer quelqu’uns ! la recette est aussi disponible en vidéo sur facebook.com/2mainssurterre ou directement ici Youtube – croustillant de Fenouil La liste de courses pour 2-3 personnes : 1 fenouil 50gr de parmesan 50gr de chips Quelques branchesLire la suite « Croustillant de Fenouil »
Crème Thaï de poireau et Saint Jacques
La liste des courses pour 4 personnes : 5-6 saint jacques par personnes 1 oignon 1 poireau 20 cl de crème de coco 2 cuillère à soupe de curry quelques feuilles de coriandre fraîche 1 filet d’huile d’huile sel, poivre On enfile son tablier : Émincer le poireau, les faire revenir 2 minutes dans unLire la suite « Crème Thaï de poireau et Saint Jacques »
Tempura de poireau
Je vous partage aujourd’hui une nouvelle recette toute simple et croustillante. J’ai utiliser le blanc de poireaux, le foin (les racines), mais on peut également utiliser le vert. Retrouvez cette recette en vidéo sur youtube.com/@2mainssurterre La liste des courses pour 2 personnes : 1 jeune poireau 100 gr de farine 10cl d’eau froide (ou eauLire la suite « Tempura de poireau »
Tataki de patate douce
Lors de notre passage au restaurant « la planque de l’évêque » à Albi, nous avons adoré cette entrée, à la fois originale, simple et raffinée. Alors forcement, on l’a refait à la maison ! La liste de courses pour 4 personnes : 800 gr de patate douce des graines de sésame blanches et noires du grosLire la suite « Tataki de patate douce »
Crêpes chinoises au vert de poireau
En voyage certains écrivent des cartes postales, moi je note des recettes de cuisine ! La liste des courses pour 4 galettes : 300 gr de Farine 25 cl d’eau Le vert d’un poireau 5 cl d’Huile végétale type colza 2 pincées de sel On enfile son tablier : Faire tiédir l’eau. Déposer la farineLire la suite « Crêpes chinoises au vert de poireau »
Graines de courges (2 recettes anti-gaspi)
Ces dernières semaines, avez-vous cuisiné des butternut, potimarron et autres courges ? Avez-vous garder les graines ? Vous auriez dû ! Voici de 2 recettes, une salées, une sucrée, pour profiter des bienfaits de ces petites graines. A l’apéritif ce sera : Graines de Butternut grillées La liste des courses : En dehors des grainesLire la suite « Graines de courges (2 recettes anti-gaspi) »
2 MAINS SUR TERRE 