Nos épinards rêvent de s’offrir quelques vacances loin de nos récoltes hebdomadaires… Prêt pour le décollage ?! La liste des courses pour une entrée pour 6 personnes : 800 gr d’épinard 500gr de cheveux d’angle (kadaif) 1 petit bouquet d’aneth 1 petit bouquet de menthe 2 cébettes 2 œufs 200 gr de ricotta 80 grLire la suite « Croustillant d’épinard à la grecque »
Archives de l’étiquette : Marssac sur Tarn
Fleurs de roquette croustillantes en Tempura
Depuis quelques semaines les roquettes produisent plus de fleurs que de feuilles, on ne va pas se laisser passer cette chance, elles sont délicieuses et la tempura va encore accentuer le goût de noisette. Vous retrouvez la vidéo de la recette ici : https://youtube.com/shorts/U_ZDKPdt8Sk?si=-tD41znSi1IOOnXW La liste des courses : Autant de fleurs de roquette queLire la suite « Fleurs de roquette croustillantes en Tempura »
Gratin de gnocchi aux feuilles de Betterave
Les Betteraves, on mange bien sûr la racine, mais on oublie un peu vite leurs feuilles. Elles sont pourtant comestibles, riches en anti-oxydants avec une saveur douce proche de l’épinard. Elles peuvent être dégustées crues en salade, juste poêlées avec un peu d’ail, en risotto (en suivant ici la recette du risotto de blettes ),Lire la suite « Gratin de gnocchi aux feuilles de Betterave »
Notre pépinière fruitière bio
Depuis 4 ans, nous faisons des tests sur des variétés rustiques, adaptées à notre terroir argilo-calcaire et présentant de grandes qualités gustatives. Nos arbres fruitiers et petits fruits sont élevés en plein champ (sauf certains agrumes), sans pesticide, sans engrais autre que du fumier de cheval, en respectant les principes de l’agroécologie et la permaculture.Lire la suite « Notre pépinière fruitière bio »
Aubergines gratinées
La liste des courses pour 4 personnes : 2 aubergines moyennes2 cuillères à soupe d’huile d’olive, origan, persil1 pot de sauce tomate10 tomates cerises100 gr de fromage râpé On enfile son tablier : Tranchez chaque aubergine dans sa longueur et quadriller la chair. Disposez les moitiés d’aubergines sur une plaque de four avec papier sulfurisé,Lire la suite « Aubergines gratinées »
2 MAINS SUR TERRE 