Nos épinards rêvent de s’offrir quelques vacances loin de nos récoltes hebdomadaires… Prêt pour le décollage ?! La liste des courses pour une entrée pour 6 personnes : 800 gr d’épinard 500gr de cheveux d’angle (kadaif) 1 petit bouquet d’aneth 1 petit bouquet de menthe 2 cébettes 2 œufs 200 gr de ricotta 80 grLire la suite « Croustillant d’épinard à la grecque »
Archives de l’étiquette : Tarn coeur d’occitanie
Gratin de gnocchi aux feuilles de Betterave
Les Betteraves, on mange bien sûr la racine, mais on oublie un peu vite leurs feuilles. Elles sont pourtant comestibles, riches en anti-oxydants avec une saveur douce proche de l’épinard. Elles peuvent être dégustées crues en salade, juste poêlées avec un peu d’ail, en risotto (en suivant ici la recette du risotto de blettes ),Lire la suite « Gratin de gnocchi aux feuilles de Betterave »
Notre pépinière fruitière bio
Depuis 4 ans, nous faisons des tests sur des variétés rustiques, adaptées à notre terroir argilo-calcaire et présentant de grandes qualités gustatives. Nos arbres fruitiers et petits fruits sont élevés en plein champ (sauf certains agrumes), sans pesticide, sans engrais autre que du fumier de cheval, en respectant les principes de l’agroécologie et la permaculture.Lire la suite « Notre pépinière fruitière bio »
Wok de chou de Milan à la vietnamienne
Notre chou de Milan a fière allure dans nos champs, mais beaucoup se demande comment le préparer autrement qu’en l’incorporant dans une soupe, une potée. Voici une recette simple qui devrait réveiller vos papilles ! Si vous n’appréciez pas trop les saveurs asiatiques ou que vous n’ayez pas tous les ingrédients, pas de panique, laLire la suite « Wok de chou de Milan à la vietnamienne »
Croustillant de Fenouil
Parti du constat de le Fenouil ne fait l’unanimité, je propose aujourd’hui une recette qui devrait en bluffer quelqu’uns ! la recette est aussi disponible en vidéo sur facebook.com/2mainssurterre ou directement ici Youtube – croustillant de Fenouil La liste de courses pour 2-3 personnes : 1 fenouil 50gr de parmesan 50gr de chips Quelques branchesLire la suite « Croustillant de Fenouil »
Tataki de patate douce
Lors de notre passage au restaurant « la planque de l’évêque » à Albi, nous avons adoré cette entrée, à la fois originale, simple et raffinée. Alors forcement, on l’a refait à la maison ! La liste de courses pour 4 personnes : 800 gr de patate douce des graines de sésame blanches et noires du grosLire la suite « Tataki de patate douce »
Crêpes chinoises au vert de poireau
En voyage certains écrivent des cartes postales, moi je note des recettes de cuisine ! La liste des courses pour 4 galettes : 300 gr de Farine 25 cl d’eau Le vert d’un poireau 5 cl d’Huile végétale type colza 2 pincées de sel On enfile son tablier : Faire tiédir l’eau. Déposer la farineLire la suite « Crêpes chinoises au vert de poireau »
Graines de courges (2 recettes anti-gaspi)
Ces dernières semaines, avez-vous cuisiné des butternut, potimarron et autres courges ? Avez-vous garder les graines ? Vous auriez dû ! Voici de 2 recettes, une salées, une sucrée, pour profiter des bienfaits de ces petites graines. A l’apéritif ce sera : Graines de Butternut grillées La liste des courses : En dehors des grainesLire la suite « Graines de courges (2 recettes anti-gaspi) »
Frites de Butternut au four
Il n’est pas toujours facile de faire manger des légumes aux enfants, mais comment pourraient-ils résister à des frites ?! Et pas question de culpabiliser, elles ne font pas de plongeon dans un bain de friture. La liste des courses pour 4 personnes : 1 courge butternut d’environ 1,2kg 3 cuillères à souper d’huile 40Lire la suite « Frites de Butternut au four »
Gratin de poireau à la moutarde à l’ancienne
Le poireau peut se manger toute l’année, mais on ne va pas se raconter d’histoire, il est plus souvent de soirée d’automne ou d’hiver. Aujourd’hui, je vous confie une recette toute simple qui vous permettra, je l’espère, de tourner la page des légumes d’été sans trop de larmes ! La liste des courses pour 3Lire la suite « Gratin de poireau à la moutarde à l’ancienne »
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